Köfteci Ateşbaba, 2006 yılında Köksal Tosun tarafından, Konya'nın köklü lezzet kültürünü yaşatmak ve misafirlerine kaliteli bir yemek deneyimi sunmak amacıyla kurulmuştur. Kurulduğu ilk günden itibaren temizlik, hijyen, kalite ve müşteri memnuniyeti işletmenin en temel değerleri olmuştur.

Ateşbaba, menüsünü Konya'nın geleneksel ızgara lezzetleri olan şiş köfte, Arap köfte ve kuşbaşı üzerine inşa etmiş; kullandığı etlerde ise hiçbir zaman kaliteden ödün vermemiştir. Tüm etler yalnızca kuzunun arka budu ve kaburga kısmından özenle seçilerek hazırlanmış, bu titizlik lezzetin temel sırrı olmuştur.

Ana yemeklerin yanında sunulan piyaz, cacık, ezme, soğan salatası ve işletmeye özgü olarak geliştirilen sıcak patlıcan salatası, misafirlerin büyük beğenisini kazanmış ve Ateşbaba'nın vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini almıştır. Özellikle sıcak patlıcan salatası, yıllar içinde işletmenin imza tatlarından biri hâline gelmiştir.

Sanayi bölgesinde faaliyet göstermesi nedeniyle ilk yıllardan itibaren iş insanları ve sanayicilerin tercih ettiği bir buluşma noktası olan Köfteci Ateşbaba, samimi hizmet anlayışı ve misafirlerini aileden biri gibi ağırlayan yaklaşımı sayesinde kısa sürede geniş bir müdavim kitlesi oluşturmuştur. Buraya gelen birçok misafir yalnızca yemek yemek için değil, kendini evinde hissedebileceği sıcak bir ortam bulduğu için de Ateşbaba'yı tercih etmektedir.

İşletmenin başarısının arkasındaki en önemli unsurlardan biri de müşteri memnuniyetine verdiği önemdir. Misafirlerin beklentilerini en üst seviyede karşılamak, kaliteli ürünleri güler yüzlü hizmetle buluşturmak ve her ziyaretin unutulmaz bir deneyime dönüşmesini sağlamak Ateşbaba'nın değişmeyen prensipleri arasında yer almaktadır.

Ünlü gurme Vedat Milor'un Köfteci Ateşbaba'yı ziyaret etmesiyle birlikte işletmenin ünü Konya sınırlarını aşmış, lezzeti ülke genelinde duyulmuştur. Bu ziyaret, yıllardır aynı özen ve kaliteyle sürdürülen emeğin önemli bir göstergesi olmuş, Ateşbaba'nın lezzeti geniş kitleler tarafından takdir görmüştür.

2023 yılında bugün hizmet verdiği yeni adresine taşınan Köfteci Ateşbaba, büyüyen yapısıyla birlikte menüsünü de geliştirmiştir. Adana kebap, kanat ve Konya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan tirit menüye eklenmiş; bu ürünler de işletmenin geleneksel lezzetlerinde gösterdiği aynı özen, kalite ve ustalıkla hazırlanmıştır.

Bugün Köfteci Ateşbaba, yılların verdiği tecrübe, değişmeyen kalite anlayışı, samimi hizmeti ve müşteri memnuniyetini merkeze alan yaklaşımıyla Konya'nın sevilen lezzet duraklarından biri olmaya devam etmektedir. Geleneksel tatları modern hizmet anlayışıyla buluşturan Ateşbaba, her misafirini aynı özenle ağırlayarak lezzet yolculuğunu başarıyla sürdürmektedir.